Ravioli all’orientale
Mi sento obbligata ad avvertirvi che questo piatto è tuttora in fase 'sperimentale', per cui mi riservo il diritto di cambiare ingredienti, quantità e procedimento in qualsiasi momento! Come sempre, commenti e suggerimenti saranno cortesemente presi in considerazione. I migliori ravioli di questo tipo che ho personalmente avuto occasione di assaggiare erano in un piccolo […]
Bocconcini di Pollo e Pancetta
Un'altra ricettina facile, veloce, gustosa, salutare e appetitosa. I bocconcini diventano semplicemente sublimi se accompagnati da soffici patate arrosto. Cosa ti serve (per 4 persone): 2 petti di pollo 6 fette di pancetta fresca affumicata 5-6 foglie di allorosale, olio d'oliva, birra Come si fa: Batti il pollo con il batticarne per appiattirlo e taglialo […]
Spaghetti alle Vongole
Un piatto che fa sempre riuscita, ma è semplicissimo da preparare. Assicuratevi che i molluschi siano belli freschi e usate il mio trucchetto per evitare la fastidiosissima sabbia che scricchiola sotto i denti! Cosa ti serve (per due persone): 50 gr vongole 1 spicchio d'aglio1 cucchiaino scarso di peperoncini macinati olio d'oliva1 mazzetto di prezzemolo […]
Ricetta per Yorkshire Pudding
La mia 'mamma' irlandese prepara queste 'focaccine' alla perfezione e molto aggraziatamente è riuscita a nasondermi la ricetta per anni, con la tenue scusa che lei non usa una bilancia per pesare gli ingredienti quando cucina! Sono riuscita in ogni modo a estirparle il segreto e, miei cari lettori, ho deciso di condividerlo con voi. […]
Canocchie al tegamino
Si potrebbero preparare allo stesso modo gamberoni, langostine, piccole aragoste, granchi o qualsiasi altro crostaceo che riuscite a pescare, scovare al mercato, e/o convicere il vostro partner a mangiare! La scorsa settimana ho preparato dei peperoni ripieni e ho poi utilizzato il brodino rimasto [sono cresciuta in una famiglia in cui niente di commestibile veniva […]
Peperoni ripieni
Ho preso questa ricetta dall'istruttivo Casalinghe … si diventa! della signora Tavani, graziosamente concesso da Panozzo Editore, Rimini. E ineffetti anche la mia nonna segue una ricetta molto simile (ed ho già elogiato in questa sede le abilità culinary della santa donna!) Una maniera alternativa di preparare i peperoni ripieni è con la pentola a […]
Polpettine piccanti
Io le preparo con carne di agnello macinata, ma niente vieta di usare macinato di manzo o di pollo o tacchino o un misto di carni. Potete servirle con riso basmati o meglio ancora con pita, con tutti i crismi mediorientali (yogurt all'aglio, peperoncino, lattuga, pomodori crudi, foglioline di coriandolo, fettine di cipolla). Cosa ti […]
Pollo Stir Fry
Questa è la mia versione, ce ne sono miliardi in giro, e per la maggiorparte sono eccelllenti! Vi prego di non lasciarvi spaventare dalla lunga lista di ingredienti: probabilmente li avete già quasi tutti in casa, e se non è vero, dovreste! Comprate spezie e riso dal commercio equo, se vivete in Europa o negli […]
Truffles dietetici al cioccolato
Questa è la versione 'dietetica' dei cioccolatini irlandesi artigianali, in cui il burro è sostituito dalla ricotta fresca e il cioccolato è in polvere. Tra le varianti: provate ad aggiungere alla miscela whiskey o crema di whiskey irlandesi o rum cubano, caffè, mandorle o nocciole tritate, o qualunque altro ingrediente vi ispirasse! Cosa ti serve […]
Pupetti o suco di carne (polpette al sugo di carne)
Anni fa, ho fatto un lungo viaggio attorno al mondo, e uno dei momenti salienti in ciascun Paese che ho visitato era rappresentato dai diversi cibi che si potevano trovare. Ho assaggiato i piatti più strani e deliziosi: una vera festa per il gusto e per lo stomaco! Allo stesso tempo però una sofferenza per […]
