E' un piatto fresco, adatto alla stagione calda.
Estremamente facile e veloce da preparare è un piatto “che fa riuscita”.
Può essere servita come antipasto o come accompagnamento ad un secondo sfizioso e non troppo impegnativo.
Qui di seguito riporto la ricetta della panzanella così come ho avuto modo di assaggiarla in un recente viaggio in Umbria.

Cosa ti serve:Sedano
Pomodori
Crostini di pane
Sale
Olio extravergine d'oliva
Aceto balsamico

Lava con cura le coste di sedano e tagliale a tocchetti. Di una di queste affetta anche le foglie. Lava e taglia anche i pomodori. Puoi usare pomodori da insalata o i più dolci pomodori pachino.
Aggiungi i crostini di pane. Non è necessario tostare i crostini nel forno: con il pane di ieri tagliato a piccoli pezzi otterrai un ottimo risultato.
Condisci con sale, olio extravergine d'oliva e aceto balsamico.

Prima di servire lasciala riposare almeno un quarto d'ora venti minuti in modo che i crostini possano assorbire gli aromi degli altri ingredienti.

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