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Truffles dietetici al cioccolato
Di Franita in Cucina
Questa è la versione ‘dietetica’ dei cioccolatini irlandesi artigianali, in cui il burro è sostituito dalla ricotta fresca e il cioccolato è in polvere. Tra le varianti: provate ad aggiungere alla miscela whiskey o crema di whiskey irlandesi o rum cubano, caffè, mandorle o nocciole tritate, o qualunque altro ingrediente vi ispirasse!
Cosa ti serve (per circa 30):
300 gr. ricotta 30 gr. di cacao amaro in polvere 2-3 cucchiai di miele liquido 100 gr. albicocche disidratate a pezzetti polvere di cocco per la copertura
Come si fa:
Mischiate bene ricotta, cacao e miele fino ad ottenere una miscela omogenea, cui aggiungerete le albicocche a pezzetti. Riponete nel frigo per almeno 30 minuti. Date poi forma di pallina ai truffles lavorando velocemente tra i palmi delle mani una noce di miscela. Per la copertura gettate le palline in una ciotola contenente la polvere di cocco e agitate il contenitore dolcemente facendo rotolare i cioccolatini al suo interno.
Si mantengono due-tre giorni, ammesso che riusciate ad impedire ad amici e parenti l’accesso al vostro frigo!
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