‘Gastronomía’
Viernes, Octubre 6th, 2006
Para muchos, el pesto es una pasta verde de frasco que se compra en el supermercado. Esta salsa originaria de la región italiana de Liguria y hecha con albahaca es, en realidad, muy sencilla de preparar.
Tags: Confraternita del Pesto, pasta, recetas, uténtico pesto genovés
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Esta es la versión “dietética” de la receta de trufas de chocolate caseras irlandesas, donde el queso
ricotta fresco reemplaza a la manteca, y se utiliza chocolate en polvo en vez del “auténtico”.
Bolivia se encuentra en el centro de América del Sur, los colores de su bandera, intensos rojo, amarillo y verde, se repiten en muchos de sus platos. El calor de sus gentes, recuerda al picante de sus recetas.
Ya sea por interdicción religiosa, acceptabilidad cultural o necesidad económica, algunos alimentos, desde siempre tabú para ciertos grupos de personas, son manjares para otros. Francesca Cellauro profundiza en el mundo de las prohibiciones alimentarias.
Si alguna vez se preguntó para qué otro plato, fuera de una ensalada, se puede utilizar la rúcola, he aquí una receta de pasta italiana perfecta y saludable.
Preparar un
cappuccino es asunto serio, según Bebo Grassi, que supone un análisis de la cohesión de la espuma de la leche, un ritual, y un chorrito de café. Bebo comenta, en su propio estilo inimitable, cuáles son los requisitos para lograr un
capuccino perfecto.
Mi “mamá” irlandesa hace uno buenísimo y, con sutil cortesía, logró guardarse la receta durante años, con la excusa de que no utiliza una balanza cuando cocina. Yo logré, de todas formas, sacarle la receta que había estado utilizando y, mis queridos lectores, la comparto aquí para vuestro deleite.
En honor a Giuseppe Verdi, Franita en la Cocina prepara otra receta simple pero sumamente sabrosa.
Hasta que se pruebe y divulgue lo contrario, se nos recomienda consumir 5 ó 6 porciones de fruta y verdura al día. Aquí tiene una nutritiva receta de frutas para cuando se canse de la lechuga, las manzanas y otros productos “aburridos”. Se puede conservar en el frigorífico por un día o dos, o bien se puede congelar utilizando potes de yogur de plástico
A continuación presentamos la Guía Morcillín, una guía alternativa a la famosa Guía Michelín, donde a los restaruantes se les puntúa con morcillas, más apropiado para una verdadera guía gastronómica.
Marisa Cera dietista y colaboradora de Three Monkeys Online nos cuenta cómo fue el salón Alimentaria en Barcelona, el segundo certamen en importancia mundial sobre alimentación
En recetas dentro de la cocina mediterrania, un clásico de los clásicos.. la Fideuá.
Uno de los platos menos conocidos de la cocina catalan y a la vez más sabrosos. La receta como no, aquí en Three Monkeys Online.
